超市售卖过期食品的法律风险可通过实例明确：
1. 经济损失风险：如某超市销售
1.5万元过期零食，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，货值1万元以上者，将被处10-20倍罚款（即15万-30万元），同时没收违法所得及过期食品，经济损失显著。
2. 运营中断风险：若超市一年内多次销售过期食品，或因此导致消费者食物中毒等严重事故，监管部门将认定情节严重，依据法律吊销其食品经营许可证，直接终止营业。
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超市售卖过期食品的罚款标准依违法情节和货值金额确定：
1. 货值不足1万元：罚款5万-10万元，适用于首次违法、过期食品量少且无严重后果的情形。
2. 货值1万元以上：罚款为货值10-20倍，社会危害性更高，处罚力度相应加大。
3. 情节严重情形：如大量销售过期食品、多次违法或引发食品安全事故，超市可能被吊销食品经营许可证，丧失经营资格。
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超市售卖过期食品的处罚依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条：
“违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证……（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂……”
超市销售过期食品属于“超过保质期的食品”情形，处罚标准为：货值不足1万元，罚款5万-10万元；货值1万元以上，罚款10-20倍；情节严重的吊销许可证。
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超市售卖过期食品的处理还可能受以下特殊情形影响：
1. 已尽合理注意义务：若超市建立严格进货查验制度，定期排查货架食品保质期，并有记录证实仅因不可预见原因导致个别过期食品销售，监管部门可能减轻处罚（如部分减免罚款），但需承担下架等责任。
2. 消费者损害赔偿：若消费者食用过期食品后身体受损，超市除行政处罚外，还需赔偿医疗费、误工费、护理费等合理费用；若造成残疾或死亡，赔偿金额更高，违法成本大幅增加。
3. 特殊品类严重后果：若销售专供婴幼儿的过期食品或营养不符标准的食品，且引发大规模食物中毒等严重事故，除高额罚款外，直接责任人员可能面临行政拘留。

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